今年もご近所さんから、立派に育ったニラが届きました。
秋に外したハウスのビニールを、１月の末にはかけていたようで、
わが家よりうんと早い春の訪れを感じさせてくれます。
ご近所さんはよく「酢みそあえ」にして召し上がっているそうです。
その他の食べ方もご紹介します。
どれもニラの甘みと食感を際立たせてくれます。
ナムル
ニラ１把（１００g）、エノキダケ５０g、ニンジン５０gを２０〜３０秒ゆで、
混ぜておいた調味料（塩小さじ1/2、酢大さじ１と1/2、ごま油・トウバンジャン各小さじ1/2、
すりごま大さじ２、ショウガのすりおろし適量）に、熱いうちに加えてあえる。
ペペロンチーノ風マリネ
ニンジン５０gはピーラーでスライスし、さっとゆでる。
ニンニクのみじん切り小さじ１とたかの爪を多めのオリーブ油で熱し、
香りが出たら、ニラ1/2把を加えてさっと炒め、上記のニンジンも加え、塩、こしょう、酢で調味する。
酢は入れずにパスタに絡めれば、ニラのペペロンチーノパスタに。
他にも、栃木にはそばの上にゆでたニラをたっぷりとのせた「ニラそば」もあるそうですよ。